Совсем недавно, в контексте нашумевших съёмок в Трапезном храме Киево-Печерской лавры скандальной кулинарной передачи, попалось мне на глаза странное словосочетание «украинские сакральные блюда». Нетрудно догадаться, что речь шла о еде, которая обыкновенно готовится для подачи на стол в Рождественский сочельник.
Перечитав это несколько раз и подавив возникшее неприятное ощущение, я не без горечи согласился с тем, что оно, увы, справедливо: именно так многими и многими воспринимаются нынче и блюда предрождественского стола, и сам стол, и, собственно, вечер последнего дня перед Рождеством…
Впрочем, день предпразднства Рождества Христова и в самом деле далеко не будничный. Строгий пост, удивительное по красоте и содержательности богослужение, ощущение предельной близости праздника, к которому усиленно готовились месяц с лишним – всё это придаёт Сочельнику смысл кульминационного момента всего Рождественского поста, своеобразного преддверия раскрывающейся перед нами реальности пришествия в мир Спасителя и Господа.
Служба этого дня весьма продолжительна, а если совершать её по всей строгости устава, то начинать нужно не утром, как мы это обыкновенно делаем, а глубоко в послеобеденную пору, недаром ведь Литургия служится в соединении с вечерней.
Но даже если служить с утра, заканчивается она довольно поздно и сил по её окончании остаётся немного. Между тем впереди богослужение Рождества.
Сейчас-то нам совсем несложно приготовить что-нибудь постное на скорую руку, тем более что даже рыбы в этот день мы не едим. Но если перенестись мыслью во времена, когда формировался наш сегодняшний устав, то станет понятно, что благочестивым христианам века, например, XIV было от чего приуныть: домой со службы пришли затемно, до всенощной остаётся несколько часов, что ни возьмись готовить – времени не хватит, а выдержать длинную праздничную службу, не евши с предыдущего вечера, явно не всякому под силу.
Но следует отдать должное уставу: он не только запрещает (в посты, например), он ещё и предлагает. Конкретно на этот вечер – коливо. Простое постное блюдо на скорую руку: сварить пшеницы, перемешать её с мёдом и есть хоть сразу горячей, хоть предварительно остудив. Всяко, даже учётом времени, которое уйдёт на мытьё горшка и мисок, времени хватит и на еду, и на отдых перед всенощной.
Собственно так, по логике устава, и должен был выглядеть отрезок времени, пафосно называемый нынче Святым вечером.
Про то, как обстоит дело сейчас, писать излишне: здесь каждый второй расскажет мне про «сакральные блюда», «значение кути», «важность дидуха» и «двенадцать блюд» столько, сколько лично я не то чтобы не знаю (что для меня, как для священника, естественно: такую дисциплину, как «фольклор», в семинариях не преподают), а даже и упомнить не смогу, если кто вдруг решится расширить мой кругозор в этом направлении.
Теперь мы имеем целый ритуал, отнесённый к конкретному времени, включающий в себя обстоятельную подготовку (как правило, длиною в целый день) и, собственно, ритуальное действо, собирающее за столом всю семью, в котором процесс принятия пищи сакрализирован и наполнен множеством смыслов.
Конечно, мне сейчас можно возразить, что ничего плохого в этом нет, что к народным традициям нужно относиться с уважением и вообще, «не мы придумали – не нам отменять».
Вот только возражай не возражай, а факт остаётся фактом: во-первых, святочные смыслы в народном сознании подменяют собой Рождество. В самом деле, может ли кто толком объяснить, почему семейное застолье собирается не в сам праздник (что, кстати, было бы логично, тем более что в чисто гастрономическом плане праздничный день – это ещё и разговение), а накануне, в день строгого поста, во временной промежуток, которому Церковь вообще никакого внимания не уделяет?
Более того, даже основное блюдо этого вечера по логике устава не только не «сакрально», но даже и не обязательно. Типикон просто предлагает блюдо, которое в условиях всё того же XIV века можно было быстро приготовить, чтобы не тратить лишних сил и времени между двумя продолжительными торжественными службами.
Повторимся, коливо – это не более чем постное блюдо на скорую руку, и, если кто заменит его другим, не менее постным, но более быстрым в приготовлении, ничего не нарушит и ни в чём не погрешит.
Хотя, как говорится, не коливом единым. В народном сознании вечернее предрождественское действо целиком посвящено наступающему году и отчасти памяти умерших (хотя ни этот день, ни тем более наступающий праздник никаким специально заупокойным содержанием не наполнены), о Христе если и вспоминается, то вскользь и между делом.
Во-вторых, развитая обрядность «Святого вечера», хотим мы того или нет, уходит корнями в наше дохристианское прошлое с его языческими верованиями, культом мёртвых и всеми прочими малопривлекательными атрибутами.
Понятно, что мы, как христиане, не можем относиться к наследию языческих времён как к историческому или культурному богатству. Для нас это – наследие мрачных времён, и, соответственно, всё, что так или иначе связано с языческими верованиями – недопустимо, а то, что просто сформировалось в народной среде, как минимум необязательно.
Итак, о неправильном и ненужном мы сказали достаточно, как же тогда правильно проводить Рождественский сочельник?
Прежде всего этот день необходимо начинать с богослужения. Понятно, что праздник на носу, работы хватает и на кухне, и по дому, но кто сказал, что всю её необходимо переделать именно в Сочельник?
По собственному опыту могу вам сказать, что всю необходимую подготовку к Рождеству можно закончить уже к вечеру 5-го числа. При условии, конечно, что к предпраздничным хлопотам так или иначе привлечены все члены семьи, кроме самых маленьких. Придя со службы, можно и отдохнуть, а вечером – собраться семьёй за столом.
Да, это ещё не праздник и переоценивать значение простого ужина не следует, но в наше суматошное время любой повод собраться всей семьёй за столом всегда хорош и уместен.
Конечно, никаких двенадцати блюд готовить не стоит: строгий пост не время для кулинарных изощрений. И коливо, которое непременно будет в этот вечер на столе, стоит есть как обычную еду, не придавая ему «сакрального» значения.
Правильным будет вести себя воздержанно и не засиживаться за столом, главное ведь не постный ужин накануне Рождества, а само Рождество, перед праздничным богослужением которого мы и подкрепляем силы скромной постной снедью. Ни больше ни меньше.